Согласно результатам исследований ученых из Нидерландов запах пищи в значительной мере влияет на ощущение сытости. Блюда, обладающие выраженным аппетитным ароматом, позволяют быстрее утолить чувство голода.
Главный идеолог эксперимента Рианна Рюйшоп утверждает, что аромат пищи помогает ощутить чувство насыщения гораздо быстрее, чем будет съедена лишняя порция. Таким образом, блюда с выраженным ароматом помогают насытиться, одновременно предупреждая переедание.
Следующей задачей исследователей будет возможность искусственного усиления ароматов пищи, что может стать незаменимым средством в борьбе с перееданием.
